Apakah kamu sedang mencari inspirasi resep tengkleng sapi yang lezat? Cara membuat tengkleng sapi memang tidak susah namun juga tidak mudah.
Jika kamu keliru mengolahnya, maka hasil masakannya akan hambar dan bahkan cenderung tidak enak. Padahal seharusnya tengkleng sapi yang enak itu memiliki aroma dan cita rasa yang bisa menggugah selera makan kita.
Terdapat banyak hal yang setidaknya dapat mempengaruhi kualitas rasa tengkleng sapi mulai dari jenis bahan, pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Meski demikian, kamu tak perlu pusing – pusing jika ingin menyajikan tengkleng sapi lezat dimanapun berada. Asalkan kamu sudah tahu triknya, maka tengkleng sapi bisa menjadi hidangan istimewa.
Berikut ini ada 2 resep tengkleng sapi lezat yang siap manjakan lidah kamu :
- Tengkleng Iga Sapi Pedas
Bahan – Bahan :
- Iga sapi 1 kg
- Minyak wijen secukupnya
- Kecap inggris 2 sdm
- Air secukupnya
Bumbu Halus :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 10 siung
- Merica 1 sdm, disangrai
- Ketumbar 1 sdm, disangrai
- Kunyit 6 cm, disangrai atau dibakar
- Kencur 6 cm, disangrai atau dibakar
- Kemiri 5 buah, disangrai
- Jintan halus 1 sdm
- Cabe rawit merah 5 buah, dibakar
- Jahe 6 cm, dibakar
Bumbu Pelengkap :
- Daun salam 3 buah
- Daun jeruk 6 buah, dibuang batangnya
- Sereh 3 buah, dikeprek
- Cengkeh 10 buah
- Pala 1 biji, dikeprek
- Cabe rawit merah gelondongan 10 buah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Gula putih secukupnya
Cara Membuatnya :
- Cuci bersih iga sapi.
- Panaskan minyak wijen di wajan, lalu tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap (kecuali cabe, cengkeh, garam, gula putih, dan penyedap rasa) hingga harum.
- Masukkan iga sapi lalu aduk – aduk agar bumbu merata, beri kecap inggris (kecap inggris inilah yang akan menambah citarasa pedas pada iga sapi nya), lalu aduk – aduk lagi, diamkan kurang lebih 3 menit agar bumbu meresap.
- Setelah 3 menit tuangkan air lalu diamkan kurang lebih 45 menit hingga iga sapi empuk dengan api yang tidak terlalu besar.
- Sembari sesekali dilihat dan koreksi rasa, jika rasanya sudah pas dilidah tambahkan cengkeh dan cabe gelondongan, lalu diamkan hingga iga sapi benar – benar empuk.
- Dan tengkleng iga sapi pedas siap dihidangkan
- Resep Tengkleng Sapi Tanpa Santan
Bahan – Bahan :
- Balungan sapi 500 gram
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk 4 lembar
- Garam 1 sdm
- Gula jawa ½ blok
- Gula pasir 1 sdt
- Air 2 liter
- Laos sejempol
- Serai 1 batang
- Minyak 3 sdm untuk menumis
Bumbu Halus :
- Jinten ¼ sdt
- Kunyit 1 ruas
- Ketumbar 2 sdt
- Bawang putih 8 siung
- Kemiri 8 siung
- Jahe 1 ruas
- Bawang merah 15 siung
Cara Membuat :
- Rebus balungan sapi di panci presto kurang lebih 30 menit.
- Kemudian, blender semua bumbu halus.
- Setelah itu panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu aduk – aduk sebentar.
- Tuangkan tumisan bumbu halus kedalam rebusan balungan sapi, lalu masak sebentar saja. Kemudian tunggu hingga mendidih dan matikan kompor.
- Tengkleng sapi tanpa santan siap dihidangkan